Поэтому считаю, что их пиццерия быстро выйдет на оборот 1–1,5 мил рублей в месяц, и может быть даже до 2 мил руб. При кап. вложениях 8 мил — это просто отлично!

Вроде как 4.04 открылись в Вельске. Поздравляю!

И в результате в группе ВК Додо Вельск у нас сейчас 2100 подписчиков на 20 тыс населения

На момент открытия группа состоит из 3800 уч, местных жителей там где то 2800. Для многих — это уже рекорд, но для дяди Сережи — это слабо! )) Он может и больше, учитывая что почти 18000 пользователей из Вельска зарегистрированы в Контакте, и примерно столько же участников в локальных городских группах.
Можно перетащить их всех к себе!! Это серьезно снизит затраты на локальную рекламу, а так — надо будет дособирать клиентов листовками.

считаю, что их пиццерия быстро выйдет на оборот 1–1,5 мил рублей в месяц, и может быть даже до 2 мил руб.

Первые дни дали отличный оборот, по 35 тр. это примерно 1 млн в мес. Отлично для старта — но нужен оборот по 66–70тр/мес!
Через месяц без доп. маркетинга оборот может упасть, так что расслабляться не надо. Надо уже сейчас работать, что бы завоевать 80% рынка города по пицце.

Что в итоге? Да, пиццерию Додо можно раскрутить в маленьком городе!

Ну и немного скептиса!
В Вельске пиццерию будет жить и приносить отличный доход.
Но можно ли какому-то другому парню повторить это?
Думаю, что это практически невозможно. Додо-Вельск стоит на 20 летнем опыте работы дяди Сережи.

Если он сам не возглавит подразделение маленьких городов (до 50000ч) — то тиражировать данных формат я бы не решился ))

А Вельск будет расти, 3 млн — им вполне по силам!

konan:
29.01.2016__12:23

Все у него будет замечательно. Это социальный олигарх районного уровня. Все его инициативы одобряются и поддерживаются на местном властном уровне. Поддерживаются в том числе и финансово. На местный Диснейленд ему был выдан беспроцентный займ в размере 5 млн. Его основной партер занимается лесом ( что тоже как бы намекает на его статус)

А это хорошо, что есть поддержка от местного мэра, да и соседний бизнес можешь пока прокормить Додо.
Зато потом — будут очереди как МакДак )))

Сейчас какая наценка в пиццериях ?

Я тут написал про Ебидту.
Чисто наценку можно посчитать только на банку кока-колы.
Ебитда — сейчас 12–18%, может и меньше уже ))

держать наценку не более 5%

Сейчас какая наценка в пиццериях ?

Фёдор: Мы договорились с Сергеем, что сделаем все цифры по пиццерии в Вельске открытыми — смету, выручку, расходы, прибыль, окупаемость.

Пиццерия в Вельске открывается в марте 2016, а реальных цифр все еще нет! Думаю, все планируют опубликовать результаты летом в статье Макса — как все это было.
Что же, остаемся ждать итоги, хотя есть и более интересные форматы строительства — Каскелен. С самого первого шага, с выбора помещения и подрядчика, все было доступно в сети и обсуждалось подробно, вплоть до сметы и чека по закупкам.

Сейчас информации — ноль, но уже можно сделать выводы.
И в первую очередь я обратил внимание на рекламный промоушен бренда Додо. Дядя Сережа не стал ждать завершения строительства и устроил из этого шоу. И в результате в группе ВК Додо Вельск у нас сейчас 2100 подписчиков на 20 тыс населения, а в Додо Химки — всего 1500 при населении 230 тыс человек. Каждый 10 против каждого 150? Отличный результат!

Поэтому считаю, что их пиццерия быстро выйдет на оборот 1–1,5 мил рублей в месяц, и может быть даже до 2 мил руб. При кап. вложениях 8 мил — это просто отлично!

Но я предлагаю сконцентрировать внимание на “социальном якоре”. Не знаю, как на самом деле, но если у опытного бизнесмена Сергея нет репутации за глаза что он жлоб и скряга, это можно получиться.
Если не гнаться сразу за большой прибылью, а держать наценку не более 5%, и постоянно вкладывать в продвижение, можно добиться очень высокой лояльности клиентов. Например, эту пиццу заказывает буквально каждая семья раз в месяц, и ходит 4 раза в ресторан.
Можно выйти на оборот в 3–4 мил рублей, а это прибыль от 200.000 рублей.

Что в итоге? Да, пиццерию Додо можно раскрутить в маленьком городе!
С удовольствием буду следить за успехами дяди Сережи, и даже готов удаленно поработать “креатором” за символическую плату.
Маркетинг, пиар, аналитика — обращайтесь, буду рад помочь.

Ну как пример.
Город Вельск вполне может стать местом, где в 2017 году может пройти партнерский форум франчайзи Додо. 2000–3000 делегатов со всего Мира!

.Клуб частных инвесторов “Додо Пицца”
В заметке, кстати, сознательно отсутствует бизнес-план и прочие ориентиры по прибыли, чтобы не вводить в заблуждение потенциальных франчайзи из малых городов. Компании неинтересно продать много франшиз, компании интересно постоянно получать роялти и развивать своих партнеров, чтобы лучшие строили свои розничные сети

А вот почему? Нам, диванным инвесторам, именно про деньги больше всего интересно. Вот если бы сразу опубликовали планы на салфетках, расчеты, и все что указано выше — было бы меньше вопросов и сомнений, а обнадежило бы это других франчайзи или нет — это вопрос другой. Время покажет.

Клуб частных инвесторов “Додо Пицца”

Владимир, ваша мысль про то, что не будут заказывать пиццу — это и есть ваши основания и выкладка? Ниже ваши цитаты:
“рассчитывать, что КАЖДАЯ семья пусть даже в небольшом городе будет делать заказ раз в два месяца — это абстракция, по-моему. Как можно заходить в город и при планировании рассчитывать на ВСЕ население, я не знаю.”

“А ваши цифры про 875,000 выручки это один заказ на 500 руб каждые 12 минут 12-часового рабочего дня на протяжении 30 дней месяца. Я в такие цифры не верю даже в городе с населением в 50–60 тысяч.”
Кроме просто неверия в формат нет ничего. Вы просто решили, что это нереально и все :) Проще “бросаться” громкими фразами по типу “пропаганда”, “строители воздушных замков”. В тоже время, например, г. Сыктывкар на 230 000 человек населения получает выручку 13–15 млн. рублей в месяц. Почему в Вельске не может быть выручка 1,3–1,5 млн. рублей? При этом в Сыктывкаре есть конкуренция, а в Вельске нет ни одной доставки и общепита в рамках fast casual. Кроме того, Сергей Пятовский в комментариях к заметке на sila-uma.ru верно заметил, что в город приезжают люди из окрестных деревень и сел. Население Вельского района 30 000 человек (без учета г. Вельск), рядом еще есть село Верховажье (Вологодская область) с населением 5000 человек. Т.е. получается аудитория доставки около 20 000 человек, аудитория ресторана 35 000 — 40 000 человек.
Давайте переведем разговор в предметную область, а не скатываться на уровень “кто группу ведет?”, “по существу больше сказать нечего”? Та же история с инвестором. Вы почему-то упорно называете Сергей Пятовский инвестором. Но он не инвестор, он франчайзи. Это разные понятия. Инвестор дает денег под конкретный проект и чаще всего вообще не участвует в его управлении. В заметке говорится о том, что кто-то должен инвестировать в пиццерию в Вельске? Или мы ищем инвестора в этот проект? В заметке говорится, что Сергей Пятовский становится нашим франчайзи в экспериментальном формате для малых городов. Мы с Сергеем уже решили, что это сделка вин-вин: он получает возможность открыть новый бизнес в своем городе, мы получаем возможность протестировать “в полях” наш новый формат и в случае его успеха тиражировать в других малых городах.