Возможно, не хочется объяснять опять банальности, но их задают только читатели новички. Те, старожилы, кто в курсе с самого начала — могут задать и более острые вопросы ))

1. Я так и не понял, зачем же была устроена Экспедиция на Северный полюс в Америку? То что Федор там хорошо отдохнул — это понятно, было прикольно. Но какой профит она принесла для бизнеса? Если Федор сам хотел посмотреть воочую на пиццерию, почему нельзя было сразу прилететь в Оксфорд? Америку он вроде уже посмотрел еще в прошлый раз, когда все было новое и интересное. Сам приезд был бы оправдан, надо было проконтролировать работу Алены и исправить ошибки. Но где шоу? Пара интервью и опять русская тема? Федора американцы не знают, надо было больше пиарить Алену.
2. Рекламная акция про 500 пицц. Выглядет как чудо, если не знать откуда ноги растут. Но опять же — я такой выборке не верю, не понятно какое мнение о пицце осталось у молчунов.
3. Бизнес план весьма странный. Я сразу об этом говорил, посылы для расчета были странные. Например, там все 3 года планировалось минимум сотрудников, вроде как всего 4е, но уже набрали человек 8. Выручка в 2000 — это было несерьезно. Но после рассказа Федора я готов поставить в план 3500–4000 в день.
4. Отсутствие заказа по телефону. Да, как фишка на момент открытия может сработать. Но почему не сделать колл центр и дополнительные услуги для заказа по телефону не выставлять самому клиенту? Пусть доплатит $2 за сервис. А эту работу как раз могут делать американские пенсионеры или инвалиды — уже хороший пиар. Буду настаивать на колл-центре! ) Не у каждого работяги есть айфон с интернетом, а кушать хочется всегда. Ну или пусть будет пиар акция — куча студентов в маечках — помогу сделать заказ в додо пицце! Позвони мне по тел ХХХ!
5. И где агрессивная реклама Додо? Неужели Федор слил? ) Набрать и подготовить команду можно за 2 месяца а потом в бой. Скоро там начнутся соревнования , с Оле Мисс, надо отбить всех клиентов у Папы Дж, принимать заказы сами даже на стадионе, победить своим мега конвеером.
6. С выбором места для 1й точки — тоже много вопросов. С одной стороны — да, было страшно и лучше быть под крылом Стива, открываться недалеко. Но это все же очень специфичный город, его нельзя тиражировать на всю Америку, здесь все друг друга знают, работает нетворкинг, высокая доля постоянных покупателей, кругом студенты. В каждом городе так не сработает.
7. И про франшизу. Понятно что еще юридически модель не проработана. Сырая операционная часть, и нет позитивных бизнес результатов. Но даже если убытки будут все 2 года, останавливаться не надо. Желательно уже к осени найти первого авантюрного американца, кто планирует стать франчайзи додо, пусть начинает строится, допилят бизнес в процессе. Но и самим зачем ждать? На новую точку уже надо меньше денег, может всего $300т, инвестора можно подтянуть из РФ, или даже на свои начать строить. Я все же думаю, что “Красный дом” может выйти на самоокупаемость за полгода.

20.03. Пиццерия открыта уже 10 дней.
Первый маркетинговый этап выполнен — “роздано бесплатно 500 пицц”. По факту, как написал Макс на англоязычном сайте, 400 писем (из 500) было прочитано, 266 сделали пробный заказ. 109 написали свой отзыв о пицце, средний бал 4.9. То есть отзывы очень хорошие. Но жаль, что не было договоренности об обязательном отзыве на бесплатную пиццу, поэтому непонятно какая же все таки реакция клиентов. Обычно, когда клиент недоволен, он скорее выбросит продукт, чем тут же начнет писать жалобы во все инстанции. Но я скорее соглашусь, что качество и вкус выше среднего, да и с чего бы там быть плохому, если продукты отличные, пиццу не сожгли, доставлена горячей?

Второй момент — начали появляться статьи в местной прессе об открытии новой пиццерии — основной мотив — это точка из России, из непонятного города ЫЫ, с амбициями открыть еще 400 шт за 7–10 лет. Я все еще считаю, что такое позиционирование — это выстрел в пустоту, разве что они не обожают русских )

И еще они не начали давать рекламу. Выручка постепенно растет, возможно достигнуть стабильных $2000 и через сарафанное радио, пара месяцев на стабилизацию команды и процессов, но все же цель — была в другом, сделать бизнес доходным и высокорентабельным. А для этого надо оборот выше $3000 в день или выше, точно сказать сложно, так как бизнес плана все еще нет.

05.08.2015__01:16
«Зато можно будет рекламировать маленькое меню как выбор по-русски — никакого выбора», — пошутил Стив Грин.

Вот этого я и опасался )))
Раскручивать Додо в Америке как экзотический русский проект — нет смысла, для камерного заведения со своей экзотикой — вполне бы подошло, очередной ресторанчик с самоваром, медведем и плакатами Сталина и Путина — да, всякие студенты-хиппи будут ходить. Но как проект панамериканской сети — это тупик.

Надо найти опытного партнера-американца из пиццебизнеса, сделать проект полностью национальным. Только настоящий американский паренек сможет вам рассказать о вкусах соотечественников, никакой бывший эмигрант из Советов это не сделает, у него менталитет не подходит, он на других мультиках вырос. ))
Станьте американским проектом, растворитесь в местной культуре,

А недавно Алена выложила интересное замечание:

Алёна Тихова
Такой вот утренний разговор в кафе:

- Are you Russian?! No way!
— Why? I am:)
— But you look so happy all the time! I thought of Sweden, Finland maybe Germany. But not Russia.

Если бы это не происходило уже раз в десятый, то я бы даже внимания не обратила. Что с нами не так?:)

Я думаю, что это будет проявляться постоянно и ничего с этим не сделаешь. А сейчас, когда Федор только что уехал в Америку на открытие — от так же всем улыбается, и не похож на стериотип русского.
И это нормально, надо мимикрировать под локальный рынок, стать такими как они. Скажу больше, надо было растворится, и не упоминать о своем происхождении. А свой акцент скрывать, что приехали из Канады, или Аляски — кто же его знает из местных южан, как они там у них говорят на севере.
Федор мог бы выдавать себя за представителя народа Коми. Не знаю, кто это такие, но это уже не русские! Алена — за шведку!
Потому что если делать акцент на происхождении из России с маленьком городе — так и надо было раскручивать, но это невозможно тиражировать по франшизе.
Зато бы русскими в маленьком провинциальном городке — это круто. Можно даже мини музей сделать в магазинчике с русскими сувенирами — обязательно матрешки, водка, футболки с Путины, самовар! Путь народ приходит за пиццей и может руками сам посмотреть на страшных русских живьем. Шоу маст гоу он!