Федор, по секрету, когда вы планируете сделать отдельную кастомизируемую версию CRM для общепита (или вообще малого бизнеса) и продавать ее? Я бы купил.

Вот и я то же давно советую выпустить независимое ПО для пиццерий, и с небольшой переделкой для суши, пирогов и прочих вариантов доставки.
Само ПО надо сдавать в аренду, без передачи кода, на своих серверах, самим организовывать внедрение, обучение персонала и проводить прочий необходимый консалтинг и тех поддержку.

Такой софт рано или поздно все равно на рынке появиться, так зачем упускать явную выгоду, тем более что именно такими задачами может заниматься в будущем команда разработчиков Додо ИС через пару лет, когда основные задачи будут решены.

Или им поланируют выколоть глаза, как строителям храма Василия Блаженного? :)