Комментарии: Василий Филиппов о Dodo Pizza

Автор: Кузнецов Евгений

Кузнецов Евгений — Wed, 20 Jul 2016 13:37:59 +0000

Интересно, поменялось ли мнение у участников через несколько лет?

Автор: Сергей Кабанен

Сергей Кабанен — Fri, 21 Feb 2014 10:53:12 +0000

Тут меня без меня обсуждают. Товарищи, постараюсь расставить по местам:
–То что я говорю о смене это рабочий процесс. То как я его вижу. У нас был тогда супер день. Случилось почти все что могло случится. Смена была моя и я должен был контролировать процессы и людей. И умещать все это в голове. Это трудно. За месяц это была одна такая смена. Остальное происходит под большим контролем с моей стороны. Я взял эти обязанности на себя в первый раз в жизни. Работая долгое время простым исполнителем к этому трудно привыкнуть. Но я стал круче в эту смену В) Менеджер смены должен пальцами тыкать и говорить, что делать? А сам типо “манагер” руками ничего не хочет делать. Лентяи. Приходят мальчики и девочки после института и подавай им 30 штук. А что они умеют делать? Ничего. Ноль! Работал я как-то в компьютерном магазине, в Питере. Вышел на обед и вижу картину: директор магазина стоит и оббивает лед у входа. Директор! По-моему это архикруто. Можно расценивать по-разному. И тот кто скажет: “Это не его задача, его задача управлять”. Да, возможно вы правы. Но магазин крут и успешен. Это местная сетка в Питере. Магазин предоставляет сервис. И если нет дворника или еще кто не пришел. Мало ли что случилось. Люди приходят в магазин — они не должны спотыкаться скользить и падать. Магазин это сервис. Продавцы должны были заниматься своими делами. Даже я, как помощник неопытный должен был получать опыт. А директор увидел эту фигню на крыльце и пошел поработал. И это я считаю норма. Не норма это когда ты менеджер и типо:“Фи фи фи это я не буду делать это не моя работа”
–Додо ИС. Без нее мы не получим таких результатов. Сам шарю в ИТ немного. Дико бесил факт вбухивания денег в Додо ИС. Но она позволяет выдавать такое количество заказов как в Сыктывкаре в ТЦ Июнь 15-го числа. 80 пицц в час это много. И другими системами это сделать трудно. Другие системы не отменяют работы с ними. Один фиг надо будет допиливать выделять программистов и управлять этим как отдельным проектом. Это инструмент. Это не хорошо не плохо. Вы думаете это инструмент контроля над франчайзи? Вы правы. Я думаю, что это не хилый инструмент организации оптимального рабочего процесса. Я тоже прав.
–Франчайзинг Додо. Отдельная тема, которую лучше рассказать самому Федору. От себя могу сказать, что с её (франшизы) помощью можно заработать больше чем без нее. Ключевое слово заработать. Франшиза Додо для тех кто хочет работать и зарабатывать.
–За 3 года которые существует компания, я не видел таких хороших результатов. Живая и настоящая корпоративная культура. Для людей которые хотят работать. Хотят делать и получать результаты. Не все идеально. Не все хорошо. Мы живем не в мире с радугами, единорогами, хорошей страной, бизнес ангелами, прекрасными, надежными людьми, идеальными дорогами, исполнительными подрядчиками. Это жизнь, это труд. Это не халява. Это путь с ошибками, рисками и ответственностью. Здесь много зависит от нас. Здесь вам никто ничем не обязан, ничего не должен. Вы сами это делаете.
Бесит блог. Закройте на фиг. Скажите: «Пошли вы на фиг, вы плохая компания, вы жулики». Постройте свою! Постройте лучше! Составьте нам достойную конкуренцию. Чтобы я, идя по улице лет через 20, мог бы заходить в заведения общепита с достойным и искренним сервисом и хорошим качеством. А не во всякие говноточки с немытми полами, липкими столами, курящими у входа сотрудниками с постными лицами, с ничем не обеспеченными сроками, с закрытой кухней. Или вы думаете это на раз два. Ты сказал – люди сделали. Все идеально, вы красавец. Покажите! Мы все зарабатываем деньги, но какой ценой?

–Читаю сам блог с 2011. И с колокольни наблюдателя много что кажется странным и непонятным.

Я не представляю интересов компании. Это мое личное мнение и интерпретация событий. Признаю ваше и свое право иметь точу зрения. Допускаю, что все может быть совсем иначе. Если хотите оспорить — пожалуйста в ВК в ЛС. Да, я эмоционален :) Желаю всем бобра.

П.С.
Чувак, который запостил мой типо отрицательный отзыв на сайте “https://orabote.net/feedback/show/id/213567”. Ты это читаешь? Чего добился ты? :)

Автор: serg

serg — Fri, 21 Feb 2014 07:05:23 +0000

Я об операционном бизнесе при хороших оборотах. Купил сырье, произвел продукт, продал, вычел расходы по аренде, зарплате, налогам, рекламе, логистике и прочим издержкам и должно получиться не менее 15%, слишком углубляться не буду. Это доказано практикой. У меня есть опыт в данной сфере. Почитайте в блоге, там есть все итоги, как ранние, так и не совсем давние.

Я о том что собственная розничная компания ДоДо не имеет такой рентабельности.
По моему опыту (при этом я сам не занимался оперативным управлением) 15 % это маловато. Для единичного объекта общепита на этапе отладки бизнес процессов рентабельность уже была 20–22%. В случае с завершением активного цикла отладки бизнес процессов и тем более в случае построения городской сети рентабельность ещё увеличивается.

Автор: serg

serg — Fri, 21 Feb 2014 06:58:38 +0000

Давайте вместе посчитаем. и узнаем есть ли прибыль. Из открытых источников оборот розничной компании за 2013 год составляет 83 млн 12 тыс 35 рублей. Расходы розничной компании 73 млн 115 тыс 333 рубля. Допустим вы построили такую же сеть в своем город под вывеской ДоДо на условии франшизы и работаете второй год. Тогда Вам придется заплатить роялти в размере 5% + ндс. Т.е. расход 83012035*0,05*1,18= 4 млн 897 тыс 710 рублей и копейки считать не будем. Таким образом если бы розничная сеть платила роялти как это делают франчайзи, то расход розничной компании составил бы 73115333+4897710= 78 млн 13 тыс 43 рубля. Разница составляет 83012035-78013043= 4 млн 998 тыс 992 рубля. Даже ели эту разницу посчитать прибылью то это всего 6%, а с прибыли ещё нужно налог заплатить. Но скорее всего это ещё не прибыль. Теперь внимательно смотрим управленческий отчет и видим что есть некие обще сетевые расходы, к которым не относятся ни расходы розницы ни расходы франчайзинговое направления ни расходы на колл-центр. Что покрыто под этими расходами не понятно. Открываем закладку инвестиции и видим что вроде как ДоДо софт к ним тоже не относятся. Есть существенная вероятность, что это расходы в какой то части тоже будут у Вас как у франчейзера может это и етсь выплат ыпо процентам за привлеченный капитал, может это ЗП офиса и часть такого же офиса Вам нужно будет строить у себя и тд тп. Ну и так как претенденту нужно ориентироваться на "главную сеть", то и проанализировав розничную компанию в условиях франшизы теперь вопрос и рентабельность то есть?

Автор: Роберт

Роберт — Fri, 21 Feb 2014 06:16:57 +0000

Мало участников в диалогах, в основном все одни и те же и мусолят одно и то же, что народ блог перестал читать? Где все? )))))

Автор: Роберт

Роберт — Fri, 21 Feb 2014 06:12:58 +0000

Serg

Я об операционном бизнесе при хороших оборотах. Купил сырье, произвел продукт, продал, вычел расходы по аренде, зарплате, налогам, рекламе, логистике и прочим издержкам и должно получиться не менее 15%, слишком углубляться не буду. Это доказано практикой. У меня есть опыт в данной сфере. Почитайте в блоге, там есть все итоги, как ранние, так и не совсем давние.

Автор: serg

serg — Thu, 20 Feb 2014 23:21:00 +0000

Рентабельность собственной сети при таких оборотах должна быть в любом случае и составлять должна не менее 15%, а уж на что распределяется прибыль это другой вопрос

Стоп! Если мы о анализе бизнеса то ни каких допущений быть не может.
Это цифры и элементарная математика.
Как это вы получили 15%?