Посетив экспресс, несколько заскучал, ожидая готовности заказа. Возможно, заняв клиента на пресловутые 7 минут — вы бы решили эту проблему? Мини снэк, в качестве комплимента, или… Сей час ничего в голову не приходит..)

Артур Захарян
17 февраля 2014 в 17:11

Приветствую тебя Федор.
Помнится несколько лет назад рекомендовал обратить внимание на фут корты? Ты сказал что это совсем другие бизнес процессы, распыление, расфокусировка и тд. И нас там никогда не будет.
Хотя я говорил тебе о том, что ТЦ это хороший и регулярный генератор потока. Доставка с фудкорта могла бы хорошо покрывать накладные расходы, аренду и тд.
Теперь по формату.
В целом он очень интересный. И получилось хорошо. Но есть вопросы.
Ты очень красиво «стелешь». :) В этом тебе можно только завидовать. Молодец.

Такой формат не может быть прорывным и тем более не может составить конкуренцию Маку.
Никто про это почему то не пишет.
— Ты резко сужаешь спрос имея всего одну кассу.
То есть 7 минут я получу пиццу только если в очереди стою максимум вторым.
Очередь создалась только по причине того что была огромная скидка. Такая цена пиццы и такие акции это ниже ватерлинии.
В другом случаи никто бы не стоял в такой очереди. И ждал бы свою пиццу 30–40 минут.
Если бы ты поставил 3 кассы то бесплатных пицц было не 137 а 437. Если не так , поправь)
Вообщем для тебя понятно, что пропускная способность кассы это в среднем 90 пицц.

PS: Студентам можно попробовать прийти в понедельник утром. Когда будет два сотрудника на смене и попробовать заказать 15 пицц. Думаю скидка будет хорошая)

Удачи.

А Вы способны организовать такую акцию?
Вы простите, конечно, но у Вас с трудом работает он-лайн трансляция в пиццерии.
Ваша организация процессов на кухне далека от идеала — скопируйте с ДоДо, как и многое что вы еще у них копируете.
И просто сравните темп развития Вашей пиццерии и Додо, а Вы вроде как в один год открылись.
Ну и совет, наймите “правильного” человека , который будет корректно реагировать на отзывы либо жалобы ваших клиентов, порой Ваша реакция вызывает мягко говоря удивления.
Удачи.