Комментарии: Холодный душ /2011/06/14/xolodnyj-dush/ БЛОГ КОМАНДЫ «ДОДО ПИЦЦА» Mon, 23 Jan 2012 16:03:43 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7 Автор: Павел /2011/06/14/xolodnyj-dush/#comment-127756 Mon, 23 Jan 2012 16:03:43 +0000 /?p=2696#comment-127756 Здравствуйте, Фёдор! Возможно решение уже принято, если нет, то моё мнение может пригодиться. Идея хорошая и закономерно вытекающая из вашего развития. Готовить и продавать нужно самим (качество прежде всего). Пополнять запасы точек вы можете очень оперативно. У Вас есть служба доставки и она параллельно может доставлять додстеры в точки реализации, уменьшая процент не реализации. Холодная погода и маленький город — это не проблема. В холод горячий вкусный додстер и горячий чай или кофе, на улице не помешает. А маленький город потребует меньшее количество точек и позволит оперативно обслуживать (доставлять додстеры) точки продаж.

]]> Автор: Oleg /2011/06/14/xolodnyj-dush/#comment-127487 Mon, 19 Dec 2011 20:50:12 +0000 /?p=2696#comment-127487 В Воронеже есть две крупные сети стрит-фуда. Обе работают на полуфабрикатах. Обе производят их сами. Все очень вкусно и дешего. Это — супы (куском льда)) вторые блюда, салаты, пиццы, уйма бутербродов и даже торты (также свои) + чай кофе.. соки пиво. Все это греется на месте (четыре микроволновки на точку..). В бутеры еще свежую капусту подсовывают и кетчуп (свой) Думаю, если бы они прорвались в москву, всяким стардогам и прочим осталось бы только застрелиться)))
Для обеих сетей стрит-фуд не единственное направление… Более крупная держит, наверно, половину воронежского общепита. Собственно сам стрит-фуд на тонарах, с которого все и начиналось “русский аппетит”, эконом-кафе (последний проект) “Буфет”, недорогие, но уже весьма приличные кафешки с русско-итальянским уклоном “Вермишель” (Вера+Мишель)), приличные и вполне уже культовые пивнухи “Гвозди”, “демократические” рестораны “итальянский дворик”. + довольно крутой ресторан, но скорей уж имиджевый для своих. И наверняка я не все знаю или не все вспомнил.. Ассортименты заведений частично пересекаются. Ассортимент “Буфетов” по сути такой же как в тонарах. Та же одноразовая посуда, только с диванчиками) Многое из того что есть в тонарах “русап” можно взять в вермишеле, но уже с нормальной посудой). Некторые лучшие салаты есть и в гвоздях..

Короче, вы здраво мыслите. Если ваши повара без лишних усилий могут накрутить додстеры на самоокупаемость уличной точки — тут и думать нечего — действуйте)

Если надумаете в воронеж заглянуть — обращайтесь)
самая вкусная пицца — “сюрприз” в сетке “время есть”, а самая пафосная пиццерия — “стрекоза”. (впрочем, давно уж не был не ел.. не гарантирую актуальность информации на данный момент=)

]]> Автор: SilverPound /2011/06/14/xolodnyj-dush/#comment-126719 Sun, 13 Nov 2011 13:54:50 +0000 /?p=2696#comment-126719 Ответ на вопрос доверия “собирать на месте” или “продавать готовую сборку” лежит в доверии к торговой марке. При высоком доверии потребителей — “готовая сборка” даже лучше, т.к. 100% соответствует качеству изготовителя и меньше зависит от навыков киоскера.

]]> Автор: Тимофей /2011/06/14/xolodnyj-dush/#comment-101777 Mon, 29 Aug 2011 16:34:27 +0000 /?p=2696#comment-101777 А давайте обсудим эту идею у нас на форуме с реальными работающими предпринимателями? идеи-дела.рф
Сначала мне додстеры мне показались интересной идеей … прям готов был организовать продажу франшизы… на картинках все классно.. но почитав отзывы разочаровался.. не так красиво у вас Федор с тем что вы декларируете.. еда должна быть не только качественной но и скажем так.. достаточной что бы наесться .… Но посмотрим..
Кстати еще к вам вопрос как вы относитесь к форумам идей для своего дела? Например как
идеи-дела.рф

]]> Автор: Юра /2011/06/14/xolodnyj-dush/#comment-101337 Sun, 28 Aug 2011 11:13:42 +0000 /?p=2696#comment-101337 Для холоднго времени года и с использованием печки — должен хорошо пойти простой поджаренный продукт. Например те же картофельные дольки . Важно также продавать их в бумажных пакетиках (додо) и максимально горячими. Предновогодним товаром может пойти глинтвейн — охрененно приятная, слабоалкогольная (пахучая) и недорогая жидкость. Есть в алкогольном и детском (безалькогольном) вариантах. Ну и конечно каштаны. Оптом очень дешевые, абсолютно мягкий сладковатый вкус. Продовать поштучно горячими — 6 штук: 60 рублей, 12 штук: 100 р. Для глинтвейна можно заказать кружки в китае с ДОДО рекламой и брать за них залог (выше себестоимости) с возможностью сдачи назад за деньги. Кому понравятся — заберёт на память (дорого заплатив) или просто сдаст назад — конечно проблемма с мытьём, но её можно решить количеством.

]]> Автор: bella /2011/06/14/xolodnyj-dush/#comment-96107 Thu, 11 Aug 2011 14:46:13 +0000 /?p=2696#comment-96107 Не знакома с Вашим городом, но знаю тамошний климат.
Cуров.
Мне идея тонара в холодном климате кажется не удачной.

Если открывать точки продаж, то в капитальном помещении.
Там и тепло, вода, и туалет для работника ( это к вопросу стандартов санитарии)

НО это уже другие затраты.

А собирать все лучше на основном производстве.
ТАк у нас продают пирожки — заготовки привозят на точку и только выпекают

]]> Автор: Вадим Кассе /2011/06/14/xolodnyj-dush/#comment-95933 Wed, 10 Aug 2011 21:02:47 +0000 /?p=2696#comment-95933 Почему бы не попробовать шоковую заморозку? Заготовки будут храниться дольше. Кроме того, сделайте скидку рано утром, чтобы распродать остатки вчерашнего дня и не напрягать основное производство вставать до рассвета :)

]]>